Favignana y las islas Egadi participan en una celebración a gran escala que se dividirá en cinco días de espectáculo, talleres, clases magistrales, actuaciones, debates, así como caminatas por la naturaleza y buceo guiado. Todo para llamar la atención de una amplia audiencia sobre la importancia de la restauración de trampas y también sobre todas las demás tradiciones en la lógica del turismo sostenible.
El atún y el atún, la sostenibilidad y el desarrollo del territorio, la épica de Florio y el turismo “lento”, un destino gastronómico como atractivo turístico: bajo estas consignas, FISHTUNA abre mañana en Vavignana un festival sobre las tradiciones asociadas a la sostenibilidad. Atún rojo pesca cuya misión es un proyecto para volver a pescar atún y atún en Favignana, como sello distintivo de la historia siciliana, para concienciar al público sobre el valor de la tradición, pero no menos importante de la economía social, que corre el riesgo de acabar llevando sólo recuerdos.
Un festival generalizado que incluirá las Islas Acadias del 1 al 5 de septiembre con un programa completo de reuniones, actuaciones, talleres, clases magistrales y demostraciones culinarias, así como caminatas en la naturaleza, snorkel guiado y ciclismo de montaña en Punta Faraglione en Favignana, Punta Mognoni. y Sica del Cretazo en Marittimo, Cabo Grosso en Levanzo para descubrir toda la belleza de las Islas Acadias y sus muchas atracciones gourmet.
Este año, Fishtuna celebra su hermanamiento con España, país anfitrión de esta edición, que gracias a una colaboración con el Patronato de Turismo de España en Milán contará con la participación de Lara López, la cocinera asturiana, galardonada en 2020 como la mejor española. cocinero. .
El protagonista final es el atún rojo, orgullo de la isla, para llamar la atención de un gran público sobre la importancia de recuperar las trampas de atún, no para ponerlas en un lugar perturbador para representaciones folclóricas, sino para imaginarlas con una idea diferente de Recuperación, convirtiéndolos en un verdadero producto turístico cultural en la lógica de la adaptación estacional. Pero los campeones también son los productos y productos típicos del archipiélago como botarga, pescado azul, alcaparras, ajos, legumbres, nuevos productos de frutas tropicales y exóticas que encontraron en Sicilia las condiciones climáticas para una producción exitosa. Todos los temas se desarrollarán en torno a programas de entrevistas, presentaciones de libros y charlas culinarias con chefs locales y no locales.
el programa
Miércoles !
Maritimo
Buceo bajo la supervisión de la Autoridad de Supervisión del Mar
21.00 h – Antigua fábrica Florio, Favignana
Presentación para el proyecto EGADI: Emociones y sabores de Sicilia
Presentación del proyecto Art Tuna Hablar con el artista Domenico Pellegrino, Roberto Garofi – Director del Museo Regional Agostinho Pepoli en Trapani.
Conversaciones sobre historias marinas a cargo de Oversight of the Seas. Saludos: Francesco Forgione – Alcalde de Favignana y las Islas Egadi Ponentes: Valeria Le Vigne – Supervisora de la Autoridad de Supervisión de los Mares, Riccardo Cingillo, Maria Guccione, Directora de AMP Egadi Islands – Salvatore Levereri Console, Directora de AMP Ustica – David Bruno .
Jueves 2
Levanzo
Buceo bajo la supervisión de la Autoridad de Supervisión del Mar
> 10:00 – Antigua fábrica de Florio, Favignana
Taller titulado «La pesca sostenible y sus efectos en el turismo» a cargo del Departamento de Pesca del Mediterráneo del Departamento Regional de Agricultura para el Desarrollo Rural y la Pesca en el Mediterráneo en cooperación con APS.
Saludos:
Francesco Forgione – Alcalde de las Islas Favignana y Acadias, Tony Sella – Consejero para la Región de Sicilia, Ministerio de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca en el Mediterráneo. Ponentes: Leonardo Cattaniano – Director del Servicio 4 en el Departamento de Pesca de la Región de Sicilia, Salvatore Lifrere Console – Director de AMP Egadi Islands, David Bruno – Director de AMP Isola di Ustica, Giovanni Mangano – Presidente de AMP Capo Milazzo (en caso de live link), Fabrizio Azzurri – Director de AMP Capo Carbonara (en enlace de transmisión), Matteo Tedo Fici y Giusi Carioto – inicio del turismo experiencial «Tedtrip» (Evento All 4 Climate Italia 2021), Massimo Mirabella – Director mensual de Agrisicilia, Franco Sacca – Slow Food Trapani, Girolamo Le sobre UNIPA.
Conclusiones:
Alberto Polizzi – Director General del Departamento de Pesca del Departamento Regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
Moderar:
Francesca Cerami – Idemed
crudo 19:00 – Antigua fábrica de Florio, Favignana
Ejadi: emociones y sabores sicilianos
Evento Los 4 Clima Italia 2021 – Ministerio de Transformación Ambiental
Semillas de la dieta mediterránea para la transformación ambiental: nutrición, salud y turismo sostenible. Presentación de la publicación inaugural “Leguminosas sostenibles” de Mario Liberto y la asociación “Leguminosas Sicilianas”
21.00 h – Antigua fábrica Florio, Favignana
Show / cooking show moderno «Toto Tono – Atún en la cocina
Con Pierangelo Chivari, retransmisión en directo con la chef asturiana, Lara Rodríguez, en colaboración con el Patronato de Turismo de España en Milán
Moderador: Vittorio Castellani, periodista gastronómico
Animación de Massimo Minutella
Invitado de Paolo Pelli
Animación musical con Dino Pezzoto (piano y teclados) y Francesca Bongiovanni (violonchelo). El evento fue organizado en cooperación con la asociación Amici della Musica Palermo.
Viernes 3
11:00 AM – Antigua fábrica de Florio, Favignana
Conferencia «La pesca del atún en Blufen en Sicilia: patrimonio material e inmaterial como herramienta para el desarrollo turístico» a cargo del Departamento de Pesca del Mediterráneo del Departamento Regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
Saludos:
Francesco Forgione – Alcalde de las islas Favignana y Akkadian. Introducción: Leonardo Cataniano – Director del Servicio 4 del Departamento de Pesca de la Región de Sicilia.
Presentación del proyecto «Strade del Tuna Rosso en Sicilia». Ponentes: Canzio, Marcelo Orlando – Co-Fundador, Socio y CEO Feedback srl Responsable del proyecto «Strade del Tonno Rosso en Sicilia», Marcantonio Ruisi, Catedrático de Estrategias y Políticas Corporativas, Delegado UNIPA para Pop-ups y Startups Innovadoras, Rector de la Universidad de Agrigento
Presentación del proyecto «Academia del Atún Rojo en Sicilia»
Maurizio Scaglione – Director del proyecto «Academia del Atún Rojo en Sicilia», Filippo Amodio – Director General de Nino Castiglione
Conclusiones:
Alberto Polizzi – Director General del Departamento de Pesca del Departamento Regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
6:30 p.m. – Antigua Fábrica Florio, Favignana
Presentación de Le Donne del Vino Discursos: representantes de Le Donne del Vino y periodistas enogastronómicos
21.30 h – Antigua fábrica Florio, Favignana
Ejadi: emociones y sabores sicilianos
Presentación de la charla «Cultivos tropicales y subtropicales de Sicilia. Su conocimiento y uso en la cocina: POKE». En el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas (FAO), el proyecto «TINFRUT – Tropicali di Sicilia (subescala 16.1 de la Sicilia Regional Plan de Desarrollo 2014-2020). Ponentes: Vittorio Farina – Universidad de Palermo, Francesca Cerami – Idemede, Josie Vitale – «Prezzemolo & Vitale». Viva con Enrico Schettino, profesor de la Academia Gambero Rosso y fundador de Giappo Italia Group, una cadena de restaurantes y bares de sushi. MASTERCLASS temática del Chef Kokechi Takahashi de Austria La Formica en Favignana Supervisor: Vittorio Castellani, periodista gastronómico Animado por el invitado especial Massimo Minutella Paolo Pelli Concierto en vivo con Daria Biancardi. Realizado con Osvaldo Lo Iacono – (guitarra), Marzia Molinelli (coro), Giulia Tarantino (coro), Livia Paolazzi (coro). El evento fue organizado en cooperación con la asociación Amici della Musica Palermo.
Sábado 4
crudo 17:30 – Favinana
Tour en bicicleta por la isla grande con Paolo Pelli
7:00 p.m. – Antigua Fábrica Florio, Favignana
Ejadi: emociones y sabores sicilianos
Evento Los 4 Clima Italia 2021 – Ministerio de Transformación Ambiental
Semillas de la dieta mediterránea para la transformación ambiental: nutrición, salud y turismo sostenible. Presentación del folleto inaugural «Afrontando la complejidad». Control de la Transformación Ambiental ”de Federico Maria Butera (Dimitra Laureate) y“ Menú Mediterráneo ”(ed. Similar), retransmitidos en directo por Pepe de Santis y Francesco Nicoletti, promotores institucionales del primer parque mundial en la vida al estilo mediterráneo.
21.00 h – Antigua fábrica Florio, Favignana
Ejadi: emociones y sabores sicilianos
Programa de entrevistas / programa de cocina con las hermanas Guccione y el Chef Peppe Giuffrè. La cultura gastronómica y vinícola de la isla en escena. Estacionalidad, sostenibilidad y regionalismo. La tierra, el mar, la economía circular y el empoderamiento comunitario son los componentes del estilo de vida mediterráneo. Habrá algo de comida lenta en la zona.
Moderador: Vittorio Castellani, periodista gastronómico Animación de Massimo Minutella Invitado especial Paolo Pelli, Josie Battaglia (Talent Josina en Cucina)
Acústica en vivo con Lilo Analvino.
Domingo 5
7:00 p.m. – Antigua Fábrica Florio, Favignana
Ejadi: emociones y sabores sicilianos
Hablando sobre «el futuro del turismo en tiempos de epidemia»
Con stakeholders y profesionales del sector turístico.
Ponentes: Marco Romano – Director del Periódico Siciliano, Marcello Mangia – Presidente de Aeroviaggi, Vittorio Castellani – Periodista gastronómico, Massimo Saladino – Presidente de Egdi Pro Loco Islands, Roberta Orso – Director de Relaciones Públicas de las Bodegas de Setoli, Vito Vaccaro – Concejal de la Municipalidad de Turismo de las Islas Fafinana Akadi, Josie Battaglia – periodista.
Animación musical
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