En los últimos años, muchos han comenzado a apreciar una comida única y muy específica. Típico de la cocina oriental, es un alimento muy sencillo de obtener y cocinar. Hablamos de brotes de soja, una verdura muy sabrosa y saludable.
Es muy utilizado en las cocinas orientales, y es un alimento rico en vitaminas y minerales, ideal para quienes desean comer alimentos saludables y ligeros. Pocas personas lo saben, sin embargo, los brotes de soja pueden ser peligrosos para nuestra salud: tenga cuidado porque quienes comen esta verdura cruda pueden estar expuestos a riesgos para la salud. Averigüemos por qué.
Un excelente plato de comida, pero cuidado con los peligros.
Los brotes de frijol son plántulas que se originan a partir de la soja y las legumbres. Muy rico en proteínas y minerales. Que todos tendremos que comer. Se puede disfrutar crudo y cocido en ensaladas o salteado. Puedes comprarlos en el supermercado o hacerlos directamente en nuestra casa. Son bajas en calorías (49 calorías por cada 100 gramos) y muy ricas en agua, proteínas, minerales, además de vitaminas de todo tipo.
Gracias a la lecitina, ayuda a prevenir los depósitos de grasa en las arterias y también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. También ayuda a absorber la vitamina D, que fortalece los huesos.
Por tanto, es un excelente alimento desde el punto de vista nutricional, para incorporar de forma creativa a nuestras recetas diarias.
Tenga cuidado porque quienes comen estos vegetales crudos pueden estar expuestos a riesgos para la salud
Una cosa que pocas personas saben es que los brotes de soja pueden ser peligrosos cuando se comen crudos. De hecho, contiene fitatoLas sustancias que se consumen en grandes cantidades pueden inhibir la absorción de ciertos nutrientes como el hierro, el calcio y el magnesio. El fitato está presente de forma natural en los cogollos y, como hemos visto, conviene evitarlo.
La buena noticia es que estas sustancias potencialmente dañinas desaparecen por completo después de cocinarlas a altas temperaturas. Para que podamos seguir consumiendo brotes de soja sin preocupaciones si seguimos este consejo.
Basta con cocinar nuestros brotes durante unos minutos y los riesgos se reducirán notablemente. Simplemente tendremos que saltearlos con un spray de aceite o una gota de agua a fuego lento durante cinco minutos. El sabor y la textura crujiente de los brotes no cambiarán pero podemos estar seguros de nuestra salud.
en un Este artículo Hemos revelado cómo este alimento tan común puede volverse venenoso si no seguimos los consejos de preparación adecuados.
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