Un bar de cuento de hadas en España firmado por Valtellinese

Bar de cuento de hadas en España

Firmado por Valtellini

En Barcelona, ​​bajo la dirección de Corradini de Tirana, está clasificado entre los cinco mejores clubes del mundo según «Time Out International».

La barra ocupa el quinto lugar entre las barras más frescas del mundo según el ranking compilado por Time Out International.

Un homenaje a la literatura, inspirado en el cuento “Marina” de Carlos Ruiz Zaven, pero también un laboratorio técnico, entre otras cosas, vidrio cerámico especialmente diseñado para degustar los mejores cócteles preparados por las manos de expertos que, a pesar de la corta edad, ha una carrera de diez años en los clubes que marcan la diferencia en cuanto a bartenders.

Se llama Mariposa Negra, y está ubicada en Barcelona, ​​más precisamente en la Plaça de les Olles del Born, el barrio de ocio nocturno de la capital catalana, pero dentro de ella late el corazón mismo del Valtellinese. , nacido en Tirano en 1986, estuvo anteriormente entre los gerentes de coctelería del American Pub del Savoy Hotel de Londres, la coctelería más antigua y prestigiosa de Inglaterra, hasta su fundación e inauguración en junio de este año, en plena epidemia.

El sueño se hizo realidad para Corradini de que Valtellina pronto lo abandonó, inmediatamente después de graduarse de Etis en Sondrio en 2005 para visitar a familiares en Australia y luego perseguir la curiosidad, el espíritu aventurero y la pasión, un desafío que ya no solo ha ganado el importante reconocimiento que su tiempo en el extranjero ha cedido, pero porque en dos meses, el personal del bar de cócteles ha pasado de tres a siete, a pesar de las estrictas reglas relacionadas con los virus que aún requieren que el edificio cierre a medianoche después de la medianoche.

La fuerza de Mariposa Negra es sin duda la experiencia ganada en todo el mundo por Corradini, especialmente en los diez años en Londres, “la verdadera capital de los bartenders, donde hay el más alto nivel, donde están los bares más profesionales, el lugar donde se El barman quiere quedarse y hacer negocios ”afirma que al final eligió volver a cambiar, pero también radica en el deseo de mezclar arte e imaginación para hacer que la experiencia de los cócteles allí degustados sea verdaderamente única. Como en la novela.

Pero, ¿cómo llegó Corradini al Barcelona? «Mi socio y yo, que es español – dice – estábamos pensando en comprarnos una casa en España. Conocimos a un emprendedor de Barcelona que tenía un lugar que quería revivir haciéndolo una coctelería y por eso decidimos montar una empresa y abrir Mariposa Negra. Lo hicimos el 2 de junio en cuanto nos informaron que se puede mantener abierto hasta las 11 de la noche. ”El bar también es un laboratorio.

Estudio de muebles

“En Mariposa Negra, en una habitación encima de la barra, tenemos un horno donde cocinamos y producimos todos nuestros vasos”, explica Corradini, quien estudió arte en la escuela secundaria en Tirano y pintó, obviamente fluyendo, en una habitación encima de la barra. La temperatura ha bajado a 1300 grados, pero no solo nos ocupamos de los recipientes para cócteles, las piruletas, las lámparas, los candelabros y todo lo que podamos necesitar también proviene de este horno que es el verdadero corazón y alma de la barra.

Hemos creado una tecnología, que hemos hecho realidad, que combina la impresión 3D y las técnicas de cerámica capaces de producir el frasco perfecto del líquido perfecto o, si queremos, el líquido perfecto del vidrio perfecto ”.

Sí, porque mientras los recipientes se hornean arriba, Corradini abajo destila un poco de licor para convertirlo en la base de los cócteles.

“Excelentes cócteles, equilibrados e imaginativos, escriben los expertos de Time Out International en su reseña. Comenzando con Gimlet elaborado con una bebida casera delicadamente refrescante «. Solo queda ir a Barcelona a probarlo.

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