La mayoría de las aceitunas negras que encontramos en los lineales de los supermercados no son más que aceitunas verdes coloreadas artificialmente. Esto es lo que revela La prevención está sobre la mesaEs un reality dedicado a la educación nutricional y cuenta con un gran seguimiento en las redes sociales, especialmente en la aplicación TikTok. En un vídeo reciente, uno de sus expertos, que periódicamente ofrece consejos de educación nutricional, explicó cómo identificar aceitunas negras auténticas y coloreadas. “La mayoría de las aceitunas que encuentras en el supermercado son aceitunas negras falsas: aceitunas verdes coloreadas con aditivos químicos. Si encuentras añadidos entre los ingredientes los aditivos E579, E585, gluconato ferroso o lactato ferroso, significa que esas aceitunas estaban verdes y coloridas”.
¿Por qué las empresas colorean las aceitunas?
Pero no es sólo la etiqueta. Las aceitunas “falsas negras” también se pueden identificar a simple vista: “Si son de color negro intenso y todas tienen un color uniforme, no tienen un color negro natural. “El natural tiene una tonalidad que va del morado al marrón oscuro y todos son diferentes entre sí”, explica el experto. Entonces, ¿por qué las empresas utilizan estos complementos? “En la naturaleza, las aceitunas se vuelven negras a medida que maduran en el árbol. La pulpa de las aceitunas maduras naturalmente es más frágil y, por tanto, más difícil de procesar mecánicamente. Mientras que la pulpa de las aceitunas verdes se considera más resistente al deshuesado, por ejemplo. Esta es la razón por la que las empresas suelen colorear artificialmente las aceitunas verdes para hacerlas negras.
Lea también:
«Alcohol ninja. Orgulloso especialista en tocino. Organizador. Creador aficionado. Solucionador de problemas amigable con los hipster. Gurú de la comida. Alborotador. Experto en Twitter».