Con una alimentación adecuada se puede frenar el envejecimiento. Esto es lo que demostró un estudio chino -después de estudiar la dieta de más de 10.000 personas mayores de 50 años durante 8 años- que demostró que las personas que siguen una dieta vegetariana “saludable” rica en frutas, verduras y legumbres frescas, envejecen más lentamente en comparación con quienes consumen más alimentos: productos animales, especialmente carne y alimentos enlatados o ultraprocesados. Investigadores de la Universidad de Zhejiang en China determinaron el efecto de la dieta sobre la edad biológica en un estudio publicado en la revista ‘Medicamentos BMC‘.
Por tanto, según los investigadores, una dieta vegetariana nos permitiría tener una edad biológica (la edad de nuestras células) inferior a nuestra verdadera edad cronológica (la edad correspondiente a nuestra fecha de nacimiento). Los científicos están cada vez más interesados en la edad biológica para medir la condición física y la salud real de una persona: basta con monitorear las células para determinar si han entrado en senescencia, una etapa del desarrollo celular durante la cual pierden la capacidad de renovarse y repararse, sentando las bases para enfermedades relacionadas con la edad. Esto es exactamente lo que hicieron los investigadores chinos.
Esto les permitió descubrir que los seguidores de una dieta basada en plantas veían reducido su riesgo de envejecimiento acelerado en casi un tercio siempre que no eligieran cereales refinados, verduras enlatadas o productos lácteos, todos los cuales fueron identificados como «factores potencialmente importantes». en el aumento de los indicadores de envejecimiento”.
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