En la clínica de diagnóstico, la Dra. Stella Galbiati, nutricionista, es experta en planes nutricionales personalizados.

En un mundo donde la velocidad, la compulsión y la superficialidad caracterizan a menudo los días, aprende a comer sano y bien, Equilibrar los alimentos y los horarios de las comidas.Representa el primer paso hacia la salud física y mental general.

Confiar en un profesional experto que sea capaz de guiar a una persona por el camino correcto a seguir y mantener es necesario para solucionar problemas de diferente índole que llevan a recurrir a un especialista.

el doctor Stella GalbiatiLicenciado en Ciencias de la Nutrición Humana y matriculado como Biólogo, forma parte del equipo de médicos especialistas de la Clínica de Diagnóstico Karnat. Es nutricionista y responsable de elaborar planes nutricionales para las diferentes necesidades (nutrición correcta, mejora de la composición corporal, para deportistas, alergias, intolerancias y problemas de salud con diagnóstico confirmado).
Le pedimos una visión general de cómo es y una foto del paciente y el recorrido que lo acompaña.

Dr. Galbiati, ¿quién es el nutricionista de cabecera y cuáles son los motivos que llevan a un paciente a consultar?

Un nutricionista es principalmente un biólogo, especializado en nutrición. Por tanto, es un profesional que ha realizado un largo recorrido de estudios específicos. Son diversos los motivos que llevan a recurrir a un nutricionista: deseo de adelgazar, problemas estéticos, problemas de salud como alergias, intolerancias y problemas cardíacos. De hecho, en enfermedades que requieren tratamiento farmacológico, muchas veces es necesario combinarlo con terapia nutricional.

¿Es el dietista un sector independiente que está haciendo historia por sí mismo o puede proporcionar un trabajo modificado en múltiples frentes y especialidades?

Cuando nos acercamos a un paciente nos encontramos construyendo un camino médico con él y para él y en muchos casos tenemos que hacerlo teniendo en cuenta otras enfermedades previas o necesidades específicas que lo trajeron hasta nosotros. Puede ser necesario perder peso y luego ayudar a un cirujano ortopédico, cardiólogo o especialista en diabetes a realinear la dieta porque el cuerpo siente dolor. Los trastornos alimentarios, como el hambre compulsiva y falsa, a menudo se asocian con tensión y estrés y, por lo tanto, asumen el factor psicológico en el que es necesario trabajar. La interacción entre múltiples personalidades médicas es muy frecuente y aquí en la clínica tenemos muchos especialistas con los que colaboro y consulto.

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¿Cómo se decide qué camino tomar? ¿Existen herramientas que puedan ayudar?

El nutricionista primero reconstruye la historia clínica del paciente y lo “entrevista” sobre los motivos que lo llevaron a buscar intervención, sobre las enfermedades que padece, sobre los trastornos y sus expectativas. Toma un historial nutricional, analiza la composición corporal y utiliza mediciones de bioimpedancia que nos permiten comprender el físico de una persona y, por tanto, el porcentaje de grasa, líquido y masa muscular. En esta etapa, una vez obtenido un panorama certero, se fijan con el paciente objetivos para perder peso elaborando un plan nutricional basado en hábitos, estilos de vida y gustos. – Crear controles (después de una semana, después de un mes) y verificar el logro de los objetivos establecidos. El objetivo es reducir el número de exámenes y distribuirlos en el tiempo para mantener el estilo de vida alcanzado.

Hoy hablaremos de los malos hábitos alimentarios. ¿Cómo los reconoces y los combates y qué consejo te gustaría dar?

En primer lugar, las dietas que haces por tu cuenta, sin el consejo de un profesional, son lo peor que puedes hacer, sobre todo si tomas decisiones extremas. A continuación, debemos aprender a leer las etiquetas de los productos que se encuentran en los lineales de los supermercados, y allí obtendremos mucha información sobre los alimentos que compramos y comemos. También tenemos que tomar buenas decisiones, lo que a menudo supone una carga económica, pero garantiza una mejor nutrición. Hoy comemos demasiado de todo, y la desnutrición a menudo está influenciada por el tiempo y las exigencias de la vida que nos empujan a correr, no a detenernos, a tomar decisiones dictadas por la prisa o por lo que parece hermoso, ideal y delicioso a la vista. Puede que no sea saludable. Es una tarea larga, a veces costosa desde distintos puntos de vista, pero que trae sus beneficios y ahorros a medio y largo plazo.