La gastronomía española aterriza en ordenadores, smartphones y tablets para italianos: la plataforma e-learning academiaLanzado en 2020 por El chef de la camiseta Sobre el modelo americano de Masterclass, secretos gastronómicos internacionales abiertos con el lanzamiento Cinco cursos de video subtitulados Para el mayor número de cocineros ibéricos para un total de 38 lecciones, entre técnicas, trucos y recetas en video.
23 profesores de italiano que ya están en el sitio, cada uno con su propia especialidad, se han unido desde octubre Enrique «Kiki» Dacosta, con un curso de estética del gusto que tiene sus raíces en el territorio valenciano mediante la creación de métodos de cocción específicos para cada ingrediente individual, cinco estrellas Michelin Paco Pérez Con su interpretación de la cocina catalana, nutricionista, investigadora y embajadora de la alimentación saludable Marta Veronaque nos dice cómo comer sano pero sin rendirse, Mario jimenez, con una clase de cocina de Gaditana, una antigua tradición gaditana, centrada en el pescado como materia prima, y Jaffe Estévez, que explica cómo trabajar y preparar todas las partes de la cabeza de un cerdo, con énfasis en la casquería o despojos. A partir de 2022, también se lanzarán cursos Dani García, Peppa Muñoz NS Jesus sanchez.
Además, Acadèmia, con sus 63 horas de lecciones, está disponible en 32 países entre Europa y América del Norte, incluidos Estados Unidos y Canadá, brindando a una audiencia internacional acceso a las habilidades de los mejores profesionales italianos en la cocina. “Si la cocina española puede considerarse una novedad en Italia, donde el público en general sabe poco, explica Nicolo Zampello, CEO de Chef in Shirt, de la que Acadèmia es una filial, no podemos decir lo mismo de la empresa italiana en el mundo. Aunque muchas veces, para darlo a conocer y apreciar, hay algunos platos distintos que han cristalizado en el imaginario colectivo. Al internacionalizar la plataforma, pretendemos crear la escuela en lo que creemos que es la verdadera tradición culinaria italiana, una herencia tan rica en materias primas, procesos y detalles narrados por traductores talentosos «.
Los profesores ya están en la Acadèmia, que recogió algo más de año y medio 80 mil registrados en Italia Entre los aficionados y profesionales culinarios, se extiende desde grandes nombres con fama aclamada, incluidas muchas estrellas, hasta jóvenes talentos en sectores florecientes: Eugenio Massari, Ernest Knam, Vincenzo Santoro NS Domenico de Clemente para pasteles David Oldani, Alessandro Borghese, Igles Corelli, Eugenio Boyer, Diego Rossi NS Cristiano Tommy Para reinterpretar la cocina tradicional, Norbert Niederkofler NS Fabio Corelli en la cocina de la montaña, Hirohiko Shoda Con verdadera tradición japonesa, Benno Kutaya que habla de Sicilia, Luciano Monocilio Lo que se suma al eterno debate sobre carbonara, David Longoni y Danielle Riponi NS Marco Benati en hacer pan, Carlotta Perego Para cocina vegetariana. todavía: Sergio Dondolly con helado, Obispo Emmanuel en vino e Flavio Angelillo para mezclar.
Los cursos de Acadèmia están pensados tanto para profesionales interesados en perfeccionar sus técnicas como para aficionados que pretenden descubrir las artes y los secretos de los mejores talentos trabajando al más alto nivel. Los contenidos, creados en alta definición y con colores claros y casuales, están disponibles en el sitio. Academia.chefincamicia.com Y en la aplicación activando una suscripción anual, como ocurre en las plataformas de video entretenimiento más populares. Al completar cada curso de video, un Certificado final de participación.
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