En estas páginas nos hemos ocupado en muchas ocasiones de la dieta mediterránea y sus beneficios para la salud. Siempre lo hemos hecho considerando la brújula, se han publicado bastantes estudios científicos sobre el tema. Solo para confirmar la última evidencia, hemos resaltado i Consejos de cardiólogos para la salud cardíaca y vascular. En otro caso nos ocupamos Los alimentos de la dieta mediterránea que más sacianEsto ayuda a mantener el peso corporal bajo control. De hecho, en cuidadosos estudios epigenéticos, se ha demostrado que seguir la dieta mediterránea permite este Ralentiza el reloj biológico en poco tiempo.
Sin embargo, en un estudio publicado hace unos días, esta dieta destaca importantes limitaciones que no se pueden ignorar. Ojo, porque en estos casos la dieta mediterránea puede no ser tan saludable como suele presumirse.
Plaguicidas y salud
Cuando hablamos de pesticidas, es natural evaluar de inmediato el daño a la salud. Sin embargo, incluso no tratar las verduras con insecticidas no está exento de problemas. Las plantas producen sustancias químicas de forma natural en respuesta a los ataques de insectos o microbios dañinos, y estas sustancias químicas pueden ser dañinas para los seres humanos.
En Nueva Zelanda en 2003, un ataque inusualmente cruel protegió las verduras sin procesar mediante la producción de sustancias químicas tóxicas llamadas cucurbitacinas. Esto resultó en que algunas de las personas que lo llevaron fueran trasladadas al hospital.
Los aceites naturales como el limoncillo y el clavo, muy utilizados en la agricultura ecológica, no son necesariamente menos tóxicos que los aditivos sintéticos, ya que contienen sustancias naturales que, en dosis elevadas, pueden provocar graves erupciones e irritación al contacto.
Ojo, porque en estos casos la dieta mediterránea puede no ser tan saludable como suele presumirse.
Para que la dieta mediterránea asegure el aporte de los nutrientes necesarios para la salud del organismo, es fundamental que los alimentos que ingerimos sean originales y de buena calidad. Sin embargo, a partir de un artículo publicado hace unos días en el American Journal of Critical Nutrition (Rempelos L et al, 2021), no parece ser el caso.
En particular, los mayores problemas pueden surgir cuando los alimentos de la dieta no se cultivan orgánicamente, sino que se tratan con métodos tradicionales y pesticidas. En este caso, de hecho, los que siguieron la dieta mediterránea tuvieron un aumento de diez veces en contaminantes.
Estos contaminantes pueden ser pesticidas, organofosforados y piretroides. Existe un creciente cuerpo de evidencia que relaciona la presencia de estas toxinas con problemas de fertilidad y desarrollo en adultos jóvenes.
Cuando los ingredientes de la Dieta Mediterránea se cultivan orgánicamente, la ingesta de pesticidas se reduce en un 90% y los beneficios para la salud se reconocen con frecuencia.
También se necesitan más estudios para evaluar si los efectos de los pesticidas en los alimentos son suficientes para dañar el cuerpo.
Recomendación muy importante
Es una buena idea lavar las frutas y verduras antes de comerlas para eliminar cualquier residuo de pesticida. Los productos también corren el riesgo de contaminación por polvo, suciedad y bacterias, ya que la mayoría se apiñan en los almacenes, antes de viajar en contenedores y reabastecerse en los minoristas. No lavar frutas y verduras puede provocar una intoxicación alimentaria, como una infección por E. coli. Sobre todo, es importante lavar toda la tierra porque ahí es donde están las bacterias.
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