allá guía michelin Llegó a México con 66 restaurantes reconocidos: 2 dos estrellas, 16 una estrella, 6 estrella verde y 42 Bib Gourmand, incluyendo 97 reportajes.
En la capital protagonizaron Quintonil de Jorge Vallejo y Pujols de Enrique Olvera. otros Estrellas Distribuido en la Ciudad de México y cinco estados de la República: Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Ningún restaurante recibió tres estrellas. El Criterios de evaluaciónUtilizado por los inspectores, siempre el mismo: calidad de los ingredientes, dominio de las técnicas culinarias, armonía de sabores, personalidad del chef expresada en la experiencia culinaria, consistencia en el tiempo en todo el menú.
«Es un placer honrar la singularidad de la escena gastronómica mexicana. Ciudad de México. La primera y prometedora opción es confirmar cómo el país muestra sus regiones individuales con sus diferentes culturas y tradiciones. Desde sofisticados restaurantes con estrellas MICHELIN hasta animadas taquerías callejeras, nuestros exploradores quedaron constantemente impresionados por el arte culinario, la autenticidad y lo delicioso», explicó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
«Escritora exasperantemente humilde. Empollón devoto del café. Comunicador. Especialista en redes sociales».