¿Comer carbohidratos en la cena engorda? Esto es lo que dice la ciencia

Muchas personas están convencidas de que comer carbohidratos por la noche es un mal hábito que conduce al aumento de peso. Pero, ¿es realmente así?

Es difícil morir pensando que comer carbohidratos por la noche es una mala idea. Muchas personas que están a dieta, o quizás quieren mantener su peso, se limitan a eliminar el pan, la pasta, el arroz u otro tipo de alimentos ricos en carbohidratos de la cena.

Sin embargo, esta idea tan arraigada no es más que un falso mito (de los más difíciles de morir) en materia de alimentación, que también fue desmentido por el Instituto Superior de Salud, en cuya página web leemos lo siguiente:

Este es un concepto erróneo: no importa a qué hora del día comemos carbohidratos, importa cuántas calorías se sirven por día y cuántas calorías totales contiene nuestra dieta.

Luego se determina lo siguiente:

Para tener una dieta bien balanceada, definitivamente es importante que no coma más de lo debido y tenga cuidado de comerlos en cantidades apropiadas para su cuerpo, edad y actividad física. También es buena idea tomar algunas precauciones, por ejemplo, evitar los condimentos elaborados para los primeros platos, ya que son ricos en grasas y difíciles de digerir. Sin embargo, la creencia de que los carbohidratos deben excluirse de la dieta, o que es mejor comerlos durante el día que por la noche, es infundada.

No solo no duele ni engorda comer carbohidratos por la noche, sino que incluso, por ejemplo, comer un plato de pasta o arroz (sin cantidades excesivas) puede ser una excelente solución para tratar una serie de dolencias, incluido el insomnio. .

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Así lo demostraron investigadores del Brigham and Women’s Hospital de Boston en un estudio realizado hace unos años. Lea también: Macarrones para la cena: ayuda a relajarse, reducir el estrés y no engordar. ¡Disipa la leyenda!

Y la propia Estación Espacial Internacional lo confirma:

Para quienes les cuesta conciliar el sueño por la noche, una cena rica en hidratos de carbono parece favorecer el descanso nocturno, estimulando la producción de serotonina (la molécula del bienestar) beneficiosa para un sueño más reparador y satisfecho. De hecho, los hidratos de carbono no necesariamente engordan, y esto no cambia según el momento en que los consumas: engordas principalmente por el exceso de calorías que se ingresan y la incorrecta distribución de los nutrientes en comparación con las necesidades del cuerpo. Si comes demasiado, el aumento de grasa corporal es independiente de la composición de la dieta: de hecho, se cuentan las calorías totales.

Entonces, en lugar de pensar en no comer carbohidratos por la noche que, como ahora entendemos, es una creencia sin sentido, centrémonos en cuánto y cómo comer (por ejemplo, es bueno masticar despacio) también en relación con la calidad. de alimentos (siempre los mejores integrales y orgánicos).

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fuente: ES

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