Corriere della Sera

Aperitivo al atardecer o después de la cena: Él bebe el autor esta borracho Vista al lago Y vale la pena conducir una hora para pasar la noche en la ciudad. Echa un vistazo entre Blevio y Faggeto Lario, Lago de Como voy a volverun pequeño pueblo con la bandera naranja del pueblo ondeando sobre él club de senderismo, con un muelle perfecto para una postal. Aquí, en el Hotel Il Sereno de 5*, el gerente del bar, Don Vidura Nilaksha Colambage, hace malabarismos con elegantes copas y cocteleras. Nacida en 1990, llegó de Sri Lanka a Como a los 14 años. Estudia diseño textil, pero su sueño es estar detrás del mostrador. «Inmediatamente me di cuenta de que tenía que expresar mi potencial y comencé a aprender por mi cuenta».

Pruebas, refinamientos: los clientes beben, se maravillan, aprecian. Para los fanáticos de los clásicos geniales, pero no obvios, elija uno de la lista negroni ahumadoSabor de América del Este y del Sur. La receta del cóctel original se revisó en todos menos uno de los tres ingredientes, Campari. “El vermut aquí está infundido con Lapsang Souchong, prof. té negro chino Se produce en la región de las Montañas Wuyi, dando una nota ahumada de la madera utilizada en la etapa de producción. En cambio, la ginebra fue reemplazada por tequila, un destilado de agave producido solo con la variedad azul y con notas cítricas distintivas”. ¿La pareja perfecta? Desde las cocinas de Il Sereno, el chef Raffaele Lenzi sirve la ensaladilla rusa con huevas de char ahumadas.

Desde Torno se asciende hacia la comunidad montañesa Triángulo de Lariano. El escenario dedicado al buen beber y sostenible está en Villa Làrio di Pognana LarioMixology se centra en temas verdes y la economía circular. Detrás del mostrador encontramos a Rafael Albanese, 38 años, de Monza. Habiendo viajado también al extranjero y gestionando un pequeño local en Brera, llegó al Bar Botánico de Villa Làrio con su proyecto Del jardín al vidrio Para la temporada de verano 2023. Los héroes de sus bebidas Del jardín al vidrio, de hecho, son las hierbas recolectadas en el jardín del templo. “Así se valoriza la tierra y la mezcla es cero desperdicio”. Prueba el Fico que, como dice la palabra, tiene esas notas sobresalientes. hojas de higuera en amargo: “Usamos las hojas para crear un amargor y aroma aromático. Luego lo mezclamos con vetiver y té verde de kombucha, que es una bebida muy saludable y algo efervescente, obtenida de la fermentación del té con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras».

Otro lago, otra bebida. a Costa del GardoneEn la terraza del Grand Hotel Fasano, la lista de bebidas de Rama Redzepi es interesante y emocionante. Su historia: De Serbia, llegó a Italia cuando solo tenía trece años. Un año después, trabajaba de camarero en un quiosco de la playa de Bibione donde se dio cuenta de que quería llegar a lo más alto. Comienzan los viajes educativos a Europa: Frankfurt, España, Estocolmo, incluso el lago de Garda. para él jane largo Rápidamente se convirtió en uno de los mejores bares de cócteles de hotel en Italia. En la copa, Rama Redzepi rinde homenaje a la región: un fragante aperitivo con Take Five en Valtènesi, El cóctel dedicado al vino rosado de Garda.

De Jalisco a Benaco, en cambio, es una bebida veraniega, aromática y sedienta por excelencia. En un vaso muy alto para beber hay: tequila infundido con té blanco, lima, mango, olio saccharum, jugo de lima fresco, refresco de toronja rosa y pétalo de orquídea. “Combina el ambiente de México, Jalisco, hogar del tequila, con el ambiente de Benaco que domina nuestro Grand Hotel Fasano”.