España – Campeonato del Mundo de Quesos: Italia gana con Balón de Oro

En los World Cheese Awards, la granja lechera Stella Tseca en Altamura ganó junto a los grandes nombres.

OVIEDO – Esto deja a Balon de Gravina con identidad propia Premios del queso del mundo, Que tuvo lugar en Oviedo (Asturias, España). En la competencia internacional contra los mejores quesos del mundo, Abulian ganó una medalla de oro, distinguiéndose entre 4.079 competidores de 45 países. El concurso fue producido por Ballon de Gravina Dairy Stella Diseca El espacio se creó entre Altamura, y el ganador absoluto (queso de cabra tierno Olavidia elaborado por Cusos y Pesos en Andalucía) y Formigiano Regiano, que ganó premios con 96 lecherías nacionales (bien 126 medallas) y alcanzó. Logro de siete medallas de oro estupendo.

los Globo Gravina Es un requesón alargado con sabor picante. Cuando las huellas de las ovejas de Apulia fueron atravesadas por rebaños y manadas de miles de cabezas, su procesamiento es anterior a la época de la transformación humana. Construido con cuerdas, el globo viajaba con pastores a lomos de un burro. En ese momento, la Gravina di Puglia era una de las paradas más importantes de la ruta de las ovejas Prodanico-Tarantino, por lo que su nombre está asociado a una importante tradición láctea. Una vez cuajada y cuajada toda la leche cruda, se desmenuza y se cuece; Una vez alcanzada la acidez deseada, se corta en trozos y se clasifica en agua caliente. Una vez que se obtiene la forma regular de bola con un proceso manual lento y duro, el queso se deja en la salmuera. Después de 24-36 horas, se seca y se traslada a la bodega para su crianza.

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