“Hagamos que la Piazza Vittorio Emanuele cobre vida” – Il Giornale di Pantelleria

Por primera vez en el Festival México y Portugal

Diez días de concursos, encuentros y conciertos gratuitos Del 15 al 24 de septiembre en Piazza del Santuario

Líderes: Tinto, Roberta Moris, Ylenia Totino, Fabrizio Nunes, Federico Quaranta y Valentina Caruso

Ocho países participarán en la próxima edición del Cous Cous Fest, el programado festival internacional de integración cultural Del 15 al 24 de septiembre En San Vito lo Capo, en su 26ª sesión que, según la tradición, reunirá a diferentes países y culturas para promover la paz, el intercambio y la multiculturalidad, este año bajo el lema “Más allá de las fronteras”.
Chefs, invitados y artistas de todo el mundo estarán en San Vito lo Capo durante diez días de eventos, desafíos culinarios y de degustación, conciertos y encuentros culturales.

El Festival del Cous Cous está organizado por la Agencia Feedback en colaboración con el Ayuntamiento de San Vito lo Capo, con el apoyo de la Región de Sicilia, los patrocinadores principales Bia CousCous, Conad, Electrolux y Kia y los patrocinadores oficiales Amadori y Cia – la italiana agricultores. En Sicilia occidental, los galardonados Oleifici Barbera, Acqua Maniva, Tenute Orestiadi y UniCredit.
La dirección artística corre a cargo de Massimo Bonelli, ex director artístico del Concerto del Primo Maggio de Roma y de su propia iCompany.

Ocho países compiten por el Campeonato Mundial de Cuscús

El Campeonato Mundial de Cuscús, el Campeonato Mundial de Pia Cos, es el momento central del Festival del Cuscús: una competición entre chefs de talla mundial en nombre del intercambio y la complementariedad. Este año competirán 8 equipos de chefs de: Argelia, Israel, Italia, Marruecos, Palestina, Túnez y, por primera vez en el festival, México y Portugal.Los retos del campeonato, que han sido impulsados ​​por la producción de cuscús compañía Bia CousCous desde hace más de 15 años junto al festival, se celebrará del jueves 21 al sábado 23 de septiembre En la plaza Al-Haram.

“Desde 2007, estamos codo con codo con el Cous Cous Fest porque el evento siempre ha abrazado los valores en los que la empresa se reconoce y que siempre hemos transmitido: internacionalización, integración, salud y sostenibilidad. Luciano Pollini, fundador de Bia Couscous, explicó que Bia actualmente exporta a más de 50 países. El cuscús es uno de los pocos productos que realmente llega a todas las cocinas del mundo.

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«Sin duda, continuaremos la asociación en los próximos años – añade Francesco Formisano, director general de Bia Couscous – y continuaremos el trabajo de desarrollo y edición que siempre ha caracterizado a Bia. Además, gracias al Grupo BF, del que Bia pasó a formar parte en 2022, Seguramente habrá nuevas oportunidades “y sinergias para seguir destacando la versatilidad y el sinfín de variaciones que puede tener este producto”.

Argelia Compite con los chefs Malki Faisal y Mohamed Boumendjel, que trabajan en ESHRA Ecole Hôtelière de Orán, un instituto que forma profesionales de la hostelería y la restauración. Los chefs presentarán una receta titulada «Cuscús fangoso» compuesta por cuscús de algarroba, gambas blancas, pescado ahumado, verduras y sandía.
En Israel Tsela están Rivka Rubinstein y Mauro Galligani, también pareja en vida, que dirigen Cooking in Tuscany en Lucca, un restaurante que sirve cocina tradicional regional, pero también un lugar para eventos y clases de cocina. Los chefs condimentarán el cuscús con pimentón y cilantro.

Italia Estará representado por el chef sanvito, Antonino GramáticoTrabaja en el Ristorante Oasi Da Paolo y ganador del Campeonato Italiano de Cuscús.

a Marruecos Abdel Samad Belkentaoui e Ihya Hassan, respectivamente, ayudante de cocina y ayudante de cocina junior del Four Seasons Resort Marrakech, compiten por «cuscús cinco y gambas con calabacín, berenjena y especias marroquíes».

México lo representa Diana Beltrán El chef está al frente de «La Cucaracha», el primer restaurante mexicano abierto en Roma, que fue inaugurado por el embajador de Marruecos en la capital, Tovar y de Teresa. El chef, presente en Italia desde 1987, es el representante gastronómico de la cocina mexicana en Roma también ante la Oficina de Promoción Turística de Italia y realiza varios cursos culinarios. La acompaña en el equipo Rodrigo Zepeda Sánchez, chef oficial de la Embajada de Marruecos en Roma. La receta con la que compiten se llama mestiza y es un cuscús a base de carne molida de res, cerdo, tomates y chiles.

Palestina Representado por Manar Samman Hanna Khaliliyeh y Shadi Hasboun, chef, educador y formador culinario afincado en Arezzo, que presentará “Musakhan Couscous”, una reinterpretación de una receta típica palestina, el “Couscous”, que consiste en cuscús marinado con zumaque, cebolla y pollo. una base.

Portugal Marilia Oliveira, chef al frente de «O Boteco», el primer restaurante ligur-portugués de Italia, acoge en Génova un cuscús a base de bacalao, zanahoria, calabacín e hinojo.

Túnez, Finalmente, competir con Muhammad Ali bin Abudaoriginario de Sfax, miembro de la Asociación Tunecina de Profesionales de las Artes Culinarias, y Ben Slimane Belhassen: ambos forman parte de la dirección ejecutiva del restaurante Via Mercato en Túnez y servirán “cuscús diariotos”, compuesto por mejillones, gambas rojas, y vegetales.

jurados

Hay paneles de jueces para degustar los platos: un panel artístico formado por expertos culinarios liderados por Giuseppe Battaglia, el rostro de Josina en la cocina en Food Network, y un panel popular. De hecho, el público también participa en los desafíos: basta con comprar entradas (20 euros, 30 euros para la final), degustar los platos, junto con los carteles sicilianos, y votar las recetas. Las entradas también están disponibles online, para varios días en promoción, en www.couscousfest.it.

Estudiantes de Piazza Pietro en Palermo en San Vito lo Capo

Continúa la valiosa colaboración con el Instituto Profesional Estatal de Alimentación, Vino y Hostelería Pietro Piazza de Palermo, dirigido por el director de la escuela Vito Pecoraro. También este año un grupo de estudiantes, acompañados por los profesores Salvatore Reginella, Salvatore Seminara, Francesco Lipari y Rosario Bacon, acompañarán todos los eventos del Teatro Bia en el comedor y en la cocina. Entre ellos, en el ámbito de la inclusión que es la bandera del festival, también estarán los niños con necesidades educativas especiales.

Asociaciones de medios

El festival se beneficia de una colaboración mediática entre Giornale di Sicilia, Tgs y Rgs del grupo editorial Ses y Food Network, el canal de televisión del grupo Warner Bros. Discovery, que hablará del festival a través de sus canales.

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MSF es el socio benéfico para la edición 2023

El socio benéfico para la edición de 2023 será Médicos Sin Fronteras, durante diez días de actividades en nombre de la solidaridad y la aceptación de diferentes culturas del mundo. Este es el mundo en el que MSF ha trabajado durante más de 50 años, brindando ayuda y tratamiento gratuitos a más de 70 países. Durante toda la duración del festival, MSF estará presente a través de su stand en el paseo marítimo de San Vito lo Capo para involucrar a los visitantes en actividades de divulgación a través del intercambio de experiencias, curiosidades y juegos.

El domingo 17, a las 17.30 horas, en el Teatro Pia, tendrá lugar la conferencia “La bolsa en la cocina” – Viajando con MSF, con Andy Lotto, chef y personalidad televisiva, y Roberto Scienni, trabajador humanitario de MSF que le ha sucedido en muchas misiones. Dialogar entre nosotros para descubrir pueblos y culturas a través de dos puntos diferentes: el punto de la cocina y el punto de la humanidad.

«Agradecemos a la organización del festival por incluirnos en este importante evento», dice Chiara Magni, directora de Participación Pública de MSF. «Un evento que abraza diferentes culturas y tradiciones, y trasciende fronteras geográficas, tal como lo hace MSF a través de sus actividades en más de 70 países alrededor del mundo. Salvar vidas y dar testimonio es nuestra misión que con gusto compartimos en un contexto multicultural como el Cuscús». Festival.»

Presentan todos los eventos del festival Tinto y Roberta Morris, presentadores de Rai1 «Camper», Yelenia Totino, presentadora de televisión que ha sido la cara publicitaria de Rai Sport, MTV, Sport Italia, La7 y 7Gold y Fabrizio Nunes en TV. «Al-Bakr» y Federico Quaranta, locutor de opinión y voz del programa de radio Decanter, y Valentina Caruso, reportera de Al-Rai y Sky Sports.

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