Por Marco Canturci
Fiesta. Tequila. Tortillas. Cerveza. alcohol Amigos.
El cerdo de Caserta se encuentra con la tortilla.
Estas son las palabras que describen a Mexitali. Un dúo gastrocultural entre México e Italia, protagonizado por el chef mexicano Antonio José del Rivero y Tino Martino, propietario de la Granja Mastrofrancesco en Morcone, criador y procesador de cerdos Casertana.
Las carnitas, el plato principal del almuerzo, fueron preparadas expertamente por el Chef del Rivero, con carne de cerdo casertana cocida a fuego lento en una mezcla de sebo y caramelo, y luego colocada en hojuelas de maíz (tortilla) directamente de México. Cilantro, tomates, cebollas y salsas varias.
Un plato que era simple en descripción pero delicioso, en realidad no faltaron para los muchos gustos de los presentes.
Una fina cerveza rubia industrial y artesanal de la cervecería Serrocroce de Vito Pagnotta y un vino amablemente proporcionado por las empresas Fosso degli Angeli de Marenza Pengue dieron como resultado una Falangina muy interesante. Las cervezas son tradicionales y de la bodega Ocon di Ponte, con una mezcla verdaderamente dulce de Aglianico y Fiano, Greco y Falangina.
Pero, ¿qué es una fiesta sin sangría? Aquí la bodega Poggio delle Baccanti ocupa un lugar central con melocotones y bergamota y un chorrito de Gragnano empapado en tequila.
El evento contó con la participación del Embajador Honorario de México, Cavalier Luciano Cimino, quien fue recibido oficialmente por el Concejal Municipal de Morcón, Gio Capozzi, quien elogió el embutido de caserta producido en la finca por Tino Martino.
Muchas gracias del chef. Antonio del Rivero y Dino Martino a todos los amigos que asistieron y, sobre todo, a quienes hicieron posible con su trabajo este evento que esperamos que se pueda repetir en el futuro.
La vida es corta. Sonri. Disfrutar. Festejo.
Ver también:
«Escritora exasperantemente humilde. Empollón devoto del café. Comunicador. Especialista en redes sociales».