Joseph Jalaba, entre la cultura mexicana y las influencias orientales

Ubicado en un edificio del siglo XIX en el corazón ciudad de morelia (México), Restaurante Josephat Jalapa ofrece una aventura culinaria excepcional que entrelaza sabores mexicanos con inspiración oriental.

El diseño de los espacios está profundamente influenciado por la filosofía japonesa de «Omakase», que puede traducirse como «Confío en ti» o el más clásico «Chef’s Choice», ofreciendo a los clientes una experiencia gastronómica única e interactiva.

Al entrar en el edificio histórico, te recibe un pasillo decorado con obras de arte, que conduce a un patio de atmósfera envolvente.

La arquitectura combina elementos barrocos con un diseño contemporáneo, ofreciendo dos zonas de comedor distintas.

El área principal se centra alrededor de una barra escultórica con sillas de diseño, rodeada por enormes muros de piedra que sirven como punto focal del proyecto. Aquí, los comensales se reúnen alrededor del chef, ansiosos por la revelación culinaria que les espera.

El diseño interior logra un delicado equilibrio entre la arquitectura histórica y la estética moderna, utilizando una selección ecléctica de decoraciones, muebles y materiales para evocar una atmósfera elegante y mesurada.

El proyecto pone un gran énfasis en la iluminación, utilizando iluminación indirecta para enmarcar las paredes de piedra caliza del edificio, realzando su carácter histórico. La elección de los materiales ha sido cuidadosamente ejecutada con suelos de madera y revestimientos de hormigón pigmentado reflejando la esencia del restaurante.

Esta cuidadosa integración del diseño enriquece la experiencia gastronómica general, convirtiéndola en una confluencia de arte culinario e historia arquitectónica.

Arquitectos. FMA. fm-a.mx @fmaarq

Imágenes © César Belio

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