«Mani de Martucci», pizza de Caserta en España

Maestro pizzero francesco martucciDel documento de Caserta, y propietario de ‘I Masaniello’ en Caserta, aterrizó en España y en un mes será uno de sus pizzeros, ‘Mani de Martucci’, artesano de la ‘cadena’ de pizzerías de restaurantes ‘Grosso Napoletano’.

El mejor pizzero del mundo, certificado en el ranking de las 50 mejores pizzeras, ha traído su arte a la Península Ibérica en las últimas horas. Durante un mes (viernes 25 de febrero al 27 de marzo) en las instalaciones del grupo (en Madrid, Barcelona, ​​Valencia y Zaragoza) ‘Dinero de Marduci’ se regalará una canción sobre un único tema, Tomate. De hecho, se utilizarán cuatro variedades en tres ambientes: cereza confeti semiseco, tartarini amarillo y rojo y tomates secos del pianolo del Vesubio, con mozzarella fordilate y primo de búfala a la venta.

Entrevistado por El Mundo en España, también reveló su ‘secreto’ para la pizza perfecta:No es necesario que esté cansado o aburrido. Puedo decir que la clave está en la harina, en la fermentación, en los buenos ingredientes. Pero, al final, si la pizza no te emociona, llegará el producto o nada. No quiero que el cliente venga, coma, pague y se vaya. Es muy mecánico, solo quiero mover la boca y la cabeza».

READ  "Brilla en el centro del campo de la Lazio"

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.