¿Qué dice la ciencia sobre cuándo debemos hacerlo y cómo actuar?

Si hay un cambio simple que puedes hacer para aumentar la energía y… Viva más sano por más tiempo? Es evidente que esto existe: los estudios parecen demostrar cada vez más lo que hay que hacer desayuno Estos beneficios se pueden desbloquear.

Recomendaciones

No es casualidad que se diga que es la comida más importante del día y la pista del por qué ya está en su nombre: en inglés, la palabra “breakfast” significa “romper” el ayuno, darle al cuerpo su primera cantidad significativa. de calorías después de comerlo. Varias horas de privación de alimentos.

“La actitud hacia el desayuno es, en general, un estilo de vida saludable Recomendado en todas las guías. Por una alimentación sana”, comienza Licia Iacoviello, profesora de Salud Pública de la Universidad de Insubria en Varese, directora del Departamento de Epidemiología y Prevención del Ircs Neuromed de Boselli y vicepresidenta de la Sociedad Italiana de Nutrición Humana (Sinu).

Evidencia científica

«¿Pero qué son?» Evidencia científica ¿Sobre la importancia del desayuno? Hay muchos trabajos, con resultados que no siempre son consistentes, y los metanálisis, aquellos estudios que combinan los resultados de diferentes estudios con preguntas clínicas idénticas o similares, ayudan a resumir los datos y muestran posibles explicaciones para una mayor exploración. De ahí que se haya demostrado que las personas que lo abandonan son más susceptibles a sufrir enfermedades. Diabetes tipo 2En particular, este riesgo parece aumentar cuando se salta al menos cuatro días a la semana. Este efecto también parece deberse en parte al índice de masa corporal, que es menor en las personas que suelen desayunar. El desayuno también está asociado con Aumenta la saciedad y regula el apetito.L». Se ha observado que quienes se saltan el desayuno tienen un perfil lipídico alterado y un peor control glucémico. «Recientemente – confirma Licia Iacoviello – se ha observado que quienes habitualmente no desayunan, y por tanto tienen un largo período de ayuno, tender hasta que tengan Una respuesta inflamatoria más pronunciada. Después del almuerzo, la inflamación es un factor de riesgo no sólo para la diabetes, sino también para otras enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y el cáncer”. Hábitos saludables Y mejor salud: “Fuma menos, se mueve más, siente mejor calidad de vida y duerme mejor, está menos estresado y sigue más la dieta mediterránea, conocida por sus propiedades antiinflamatorias”, especifica el “experto”. «Aunque aporta más calorías, contiene… Consume más fibra y micronutrientes.Especialmente calcio, potasio, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B, que se consideran esenciales porque contribuyen a aportar al organismo todo lo que necesita para realizar correctamente sus funciones.

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El tiempo afecta el consumo

El tiempo que una persona pasa en la mesa también importa, como muestra una investigación publicada en el Journal of Translational Medicine. “Cuanto más tiempo pasas desayunando y almorzando (Al menos 20 minutos cada uno.«Cuanto menos sufres de presión arterial alta e hipercolesterolemia, porque no tiendes a alterar la comida durante el día», dice Annamaria Colao, profesora de endocrinología en la Universidad Federico II de Nápoles y coautora del estudio. «Además, según los principios de la crononutrición, la mañana es el momento en el que debemos acumular energía para el día y, en particular, algunas hormonas que regulan el metabolismo de los azúcares, incluida la insulina, se producen de forma mejor y más fisiológica. camino en el cuerpo. Mañana, así Lo que comemos se aprovecha de una forma más beneficiosa No se «almacena» en el cuerpo.

¿Te hace perder peso o no?

¿Te hace perder peso o no? En la jerarquía alimentaria parece lógico que el desayuno tenga un lugar especial respecto al resto de comidas.

Sin embargo, un área en la que la respuesta de la literatura científica ha sido menos clara es la relación entre saltarse el desayuno y la pérdida o el aumento de peso. Un análisis publicado en la revista Nutrients concluyó que existe Existe evidencia mínima de que saltarse el desayuno pueda provocar aumento de peso y obesidad. La controversia en torno a este tema se incrementó con una investigación publicada en 2019 en el British Medical Journal: a partir de un análisis de 13 estudios, se encontró que comer el desayuno no parece ser una forma confiable de perder peso y que omitirlo puede no serlo. conducir a la pérdida de peso. Aumentar de peso: lo que marca la diferencia sobre todo es que comes. «La evidencia científica no es concluyente a la hora de vincular la necesidad de desayunar con la pérdida de peso o la prevención de la obesidad», afirma Mauro Serafini, profesor de nutrición humana en la Universidad de Teramo.

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“Si necesitamos adelgazar, el desayuno ciertamente juega un papel si es equilibrado respecto al almuerzo y la cena, desde el punto de vista del nutricionista que nos brindará indicadores específicos del objetivo. Desayunar, independientemente de lo que comas durante el día, no es suficiente para mantener la salud o perder peso, de nada sirve tomar un desayuno compatible con las recomendaciones nutricionales si luego no las respetas. Comidas. Es la cantidad que hace el total, Siempre, especialmente desde el punto de vista del equilibrio energético y la nutrición. Además, también hay que tener en cuenta la actividad que realizamos: si tenemos que afrontar un trabajo físico estresante, un desayuno que aporte la energía necesaria es fundamental. «Si tuviéramos una carrera estable, dos tostadas y algunos frutos secos podrían ser suficientes para el almuerzo sin problemas.»

Saltarse el desayuno durante el ayuno intermitente

“No tenemos evidencia científica para prolongar las horas de ayuno Saltarse el desayuno tiene un papel antiinflamatorio añade Serafini. La discusión sobre los diferentes períodos de ayuno no nos dice claramente cuántas horas de abstinencia de alimentos debe ser el tema. Para reducir la inflamación posprandial y el aumento de los factores de riesgo cardiovascular, es importante centrarse en ellos. Come poco y temprano por la noche., alrededor de las 19.30, 20.00 horas, en consonancia con los ritmos circadianos, nuestros relojes internos que regulan todas las funciones del organismo que no se rigen por nuestra voluntad. La crononutrición nos dice actualmente que las personas con hábitos nocturnos, los “búhos” que comen a menudo y con frecuencia por la noche, tienen un mayor riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares que las “alondras”, las personas que se levantan temprano y comen temprano en la noche, al menos antes. Tres horas antes de acostarse. De esta manera mejoran sus horas de sueño sin experimentar estrés inflamatorio posprandial por una cena copiosa y tardía.

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