¿Reducir el consumo de carne y leche puede ayudar a mitigar los efectos del calentamiento global? Según el informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación presentado en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP28) en Dubai, la contracción del consumo podría limitar la producción de gases de efecto invernadero entre un 2% y un 5%. Una estimación basada en un estudio de 2017, que los propios autores, los físicos Paul Behrens y Matthew Hayek, de la Universidad de Leiden y de la Universidad de Nueva York, respectivamente, “cuestionaron” las conclusiones del organismo de la ONU. Según el informe de la FAO, dado que la demanda de carne y derivados cárnicos crecerá aproximadamente un 20% de aquí a 2050, en consonancia con el aumento de la población mundial, para combatir eficazmente el cambio climático será útil actuar en otros frentes. Especialmente a través de importantes mejoras en las técnicas de reproducción. ¿Cómo se hacen estas estimaciones a nivel local? ¿Cómo se compilan a nivel global? ¿Reducir el consumo de carne per cápita no es realmente una buena estrategia climática? Hablamos de esto con Francisco Tupelo, Jefe de Estadísticas Agrícolas y Ambientales de la FAO. Francesca Buoninconti al micrófono
07 mayo 2024
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