Ultraprocesado y rápido: alimentos que dañan la memoria y la fertilidad

La salud empieza en la mesaNo se repite lo suficiente. Pero seguir los hábitos de estilo de vida que le permiten elegir alimentos saludables no es fácil. El trote diario, el ritmo frenético y el cansancio al final de la mañana o al final del día conducen a soluciones adecuadas.. En nombre de los alimentos de alto sabor, fáciles y rápidos de preparar, y entremeses. Incluido el uso de comida chatarra, cuya popularidad no muestra signos de disminuir. Pero es en esta área donde se encuentran los escollos de nuestra salud relacionados con la alimentación desde hace mucho tiempo. Dos estudios recientes lo confirman, comenzando con una serie de nuevos datos sobre alimentos ultraprocesados.

Los ojos y las papilas reaccionan de inmediato, riesgos a largo plazo (Photo Pexels)

Los más atractivos y entre los más peligrosos.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Nueva York publicó empleoRevista estadounidense de nutrición clínica El resultado de una investigación realizada a partir de la división de los alimentos en cuatro categorías principales. El primero incluye Alimentos mínimamente procesados, como frutas, verduras, cereales integrales, carne y leche. El segundo Ella «prueba» los alimentos preparados para el consumo doméstico agregando aceite de oliva, sal, mantequilla y azúcar. tercera clase Se relaciona con alimentos enlatados como pescado y legumbres. el cuarto Lo que más nos interesa: Alimentos ultraprocesados, como pizza congelada, bebidas suaves y no carbonatadas, comida rápida, botanas saladas y dulces, sopas preparadas y cereales procesados ​​y azucarados para desayunos o meriendas. Son un alimento muy sabroso y conveniente, tienen un sabor fuerte y son instantáneos y están listos o listos para ser preparados en muy poco tiempo. En Estados Unidos, su consumo es lo que aporta el 57% de las calorías diarias para personas de todas las edades, y en el resto del mundo la proporción aumenta constantemente. Con un riesgo que no se debe subestimar, que tiene que ver con la capacidad del cerebro para procesar y «retener» la memoria. El estudio de Nueva York se cruza con el publicado en Science Direct (Está completamente disponible aquí en inglés.), durante el cual se introducen a los ratones alimentos ultraprocesados ​​comprados y consumidos por humanos. El resultado fue un caso Inflamación del cerebro Se encuentran en animales, que a la larga causan deterioro de la memoria. En contraste solo en parte con comer alimentos que contienen omega-3 (Como un pez azul, este es nuestro análisis en profundidad). Eso no es todo, aquí estamos en comida rápida y usando flatats.

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Cuadro resumen para el estudio de los ftalatos (Imagen vía Jes / Science)

Si la salud acaba «plastificada»

Sobre el Revista de ciencia de la exposición y epidemiología ambiental Se presentó un estudio que revela la presencia de Ftalatos en los alimentos más populares fue seleccionado en Cadenas de comida rápida. Han sido comprobados 64 tipos de alimentos diferentes Se encontraron varios tipos de pizza, sándwiches, platos Tex-Mex y residuos planos en una escala que va del 70% al 86% de las muestras de alimentos analizadas. ¿Qué son los ftalatos? Son plastificantes que hacen que el material al que se aplican sea compacto, flexible y moldeable. Pero de los envases pasa a la comida y cuando es asimilado por el ser humano, Interfiere con el equilibrio hormonal. (incluso en el proceso de desarrollo fetal dentro del útero de la madre) plantea riesgos y daños a la respiración (a favor de los síndromes asmáticos) y a la fertilidad. Este es el primer estudio que toma muestras de plastificantes y residuos de flatulencias en alimentos de alto consumo. Los datos no son para nada tranquilizadores y esperan más pruebas y comentarios.

¿Qué hay dentro de la salchicha que es un placer para muchos? (Imágenes de Pexels)

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