Polenzo, un universitario de 20 años donde la buena comida es ciencia
En 2004 nació la Universidad de Ciencias Gastronómicas (Unisg) de Pollenzo: la primera universidad del mundo dedicada exclusivamente al estudio de los alimentos adoptando una perspectiva interdisciplinaria. La elección del nombre de la universidad también surgió de este principio fundacional, específicamente para denotar la gama de disciplinas que constituyen conocimientos complejos y completos sobre temas […]
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