El queer chef español dice que la textura será el sabor del futuro
El chef Andoni Luis Aduriz, galardonado con una estrella Michelin, no tiene restaurante. Restaurant Mugaritz, que fundó en 1998, ha trascendido esa etiqueta para convertirse en un laboratorio que diseña alimentos para astronautas y empuja a los clientes fuera de sus zonas de confort, además de alimentarlos. Procedente de una antigua granja vasca a la […]
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